佛手瓜不仅营养丰富，清脆可口，而且具有较好的药用保健功效，经常食用可以增强抵抗力、扩张血管、降压、提高智力。此外，佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有很好的食疗功效。
佛手瓜极少有病虫害，是名符其实的无公害蔬菜，而且其果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可作蔬菜食用。适合所有人食用，老少皆宜。
佛手瓜果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。
生长20天的嫩佛手瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，是补钙、补铁的佳品。经常吃佛手瓜还可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
中医还认为，佛手瓜有理气和中，疏肝止咳的功效，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
