茄子可以生吃吗,生吃茄子能减肥吗

  更新于2015-10-19T21:12:54      作者:李维维

  生茄子中含有少量的龙葵碱,对人体有一定的毒性,不宜生吃。而且,生吃茄子有明显的涩味,口感极差。很多人认为,生吃茄子能帮助减肥,事实上是不可能的,如果为了减肥而坚持生吃茄子,会出现中毒症状。

茄子可以生吃吗,生吃茄子能减肥吗

  生茄子中含有一种毒素,叫做龙葵碱,也称茄碱,特别在老茄子中含量较高。龙葵碱在茄子中的含量虽然很少,对人体的危害不一定明显,但如果一次吃进过量的生茄子,或长期坚持食用生茄子,都会导致出现腹泻、呕吐、口腔发麻等中毒症状。

  科学试验证明,如果一次吃进过量的茄碱,经过15分钟至3小时就可出现口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛等症状。症状较轻时,经过1~2个小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进的量超过自我排毒功能的范围时,症状会很重,表现为体温升高、反复呕吐,甚至呼吸困难、血压下降等诸多不适症状。

  而且,生涩茄子的口感很差,根本没有必要生吃。但是,有些朋友认为茄子比较吸油,所以希望通过生吃茄子达到减肥的目的,其实这种想法很可笑。因为茄子烹调时能吸油,是在高温下吸油。如果把茄子放在37℃的环境下,即便让它泡在油里,它也根本吸不了那么多油。而人们的胃肠温度是37℃,不是炒菜的100℃以上。因此,生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的。

  茄子中的龙葵碱遇热后会分解,毒性就消失了,所以茄子最好做熟后再食用。

  不过,现在也有一种新品种的茄子,叫做奶茄子,是可以当作水果食用的新型茄子,只是目前还没有大量上市。


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