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眉豆角可以生吃吗

  更新于2013-4-30T9:47:9      作者:佚名

  眉豆角虽然营养很丰富,但却不宜生吃,因为眉豆角中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不熟吃,在食后3~4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。因此,食用眉豆角必须先用冷水浸泡,或用沸水稍烫再炒食。

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