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蒲公英的营养价值,蒲公英有哪些营养

  更新于2015-1-28T7:29:37      作者:汤显江

  蒲公英的营养很丰富,无论是野生的还是人工栽培的,都具有较高的营养价值。而且,蒲公英不仅营养丰富,而且有很高的药用价值。因此,它不是普通的普通的特种蔬菜,而是一种珍贵的食疗佳蔬。

  据测定,鲜嫩蒲公英全草的可食部分约为84%,每100g可食部分含蛋白质4.8g,脂肪1.1g,糖类5.0g,粗纤维2.1g,钙216.0mg,磷93.0mg,铁10.2mg,胡萝卜素7.35mg,维生素B 10.03mg,维生素B 20.39mg,维生素C 47.0mg,尼克酸1.9g。

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  此外,现代医学也已证实,蒲公英的根还含有的多种三萜醇,如蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素及咖啡酸、菊糖、果胶等。蒲公英全草含肌醇、天冬酰胺、苦味质、皂甙、树脂、菊糖、果胶、胆碱。蒲公英的花含毛茛黄素、维生素B 2等成分。

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