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榆钱的营养价值与功效作用

  更新于2013-5-8T9:29:39      作者:佚名

  鲜嫩的榆钱可以用来制作成各种美味佳肴,它不仅营养很丰富,而且具有多种食疗保健功效。除了蛋白质外,榆钱还含有丰富的烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠等症。

  据科学分析,每100克鲜嫩榆钱含蛋白质3.8克,脂肪1.0克,碳水化合物8.5克,粗纤维1.3克,灰分3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,胡萝卜素0.73毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.4毫克,抗坏血酸9毫克。

  中医认为,榆钱性平,味甘,微辛;入肺、脾、心经。有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿之功效。主治神经衰弱、失眠、食欲不振、带下、小便不利、水肿、妇女白带多、小儿疳热羸瘦、烫火伤、疮癣等病症。

  榆钱中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。

  榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

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