鲫鱼的营养价值与功效作用

  更新于2014-11-25T7:47:12      作者:汤显江

  鲫鱼是一种营养价值很高的淡水鱼,不仅营养很丰富,而且吃起来肉质细嫩、肉味甜美。鲫鱼还具有极高的药用保健功效,能健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气,可用于多种疾病的治疗。

  据科学分析,鲫鱼含有丰富的蛋白质和脂肪,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。每100克鲫鱼肉含蛋白质 17.10克、脂肪 2.70克、碳水化合物 3.80克、胆固醇 130.00毫克、维生素A 17.00微克、硫胺素 0.04毫克、核黄素 0.09毫克 、尼克酸 2.50毫克、维生素E 0.68毫克、钙 79.00毫克、磷 193.00毫克、钾 290.00毫克、钠 41.20毫克、镁 41.00毫克、铁 1.30毫克、锌 1.94毫克、硒 14.31微克、铜 0.08毫克、锰 0.06毫克。

鲫鱼的营养价值与功效作用

  中医认为,鲫鱼味甘,性微温,入胃、肾经,具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效,是药用价值很高的鱼类,民间常用其治疗多种疾病。

  鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

  鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

  鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。


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