大樱桃是一种营养价值很高的水果，不仅营养很丰富，而且具有调中补气、祛风湿的功能。具体来说，大樱桃的营养价值主要体现在如下几个方面——
大樱桃含铁量较高，比苹果高20～30倍，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成、能量代谢等过程中，发挥着重要作用。同时也与大脑及神经功能、衰老过程密切相关。
大樱桃含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C，还有钾、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，低热量，高纤维。维生素A比葡萄高4倍，维生素C的含量更高。
最新研究发现，大樱桃还含有花色素、花青素、红色素等，这些生物素都有重要的医药价值。它的有效抗氧化剂，比维生素E的抗衰老作用更强，可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解痛风、关节炎所引起的不适，对痛风、关节炎等病有特殊的食疗效果，其止痛消炎的效果，被认为比阿司匹林还要好。因此，医生建议，痛风、关节炎病人可每天吃些大樱桃。
大樱桃中还含有褪黑激素，因此具有双倍的抗衰老作用，是名副其实“美味又美丽”的水果。
大樱桃中铁的含量很高，每百克高达6至8毫克，位于各种水果之首，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，常食大樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，对贫血患者有一定补益。
大樱桃的食用禁忌：
大樱桃属热性，患热性病及喘咳者不宜食用。大樱桃仁含氰甙，水解产生氰氢酸，误食可能出现中毒症状。
