女性经常食用鹌鹑蛋有美容护肤的作用，同时鹌鹑蛋对神经衰弱、失眠多梦、女性月经不调、缺铁性贫血、身体虚弱、皮肤护理有很大的改善，其中含有的芦丁有降低血压的作用。
鹌鹑蛋的吃法非常多，可以炒、煮、蒸、煎，或做汤食用，味道都很不错。但以蒸或煮的方式吃最营养，消化吸收率基本可以达到100%。普遍的做法就是将鹌鹑蛋冷水下过，煮熟晾凉剥皮食用。对于婴幼儿、老年人食用时，可以将鹌鹑蛋蒸成糕，食用起来既方便又容易消化。
在此再给大家推荐一道用鹌鹑蛋做的汤，具有保健食疗作用，就是将少许桂圆肉下锅，煮一会儿，再将5个鹌鹑蛋轻轻的磕入锅中，成小荷包蛋，煮熟放入少许红糖，做成桂圆鹌鹑蛋汤，这道汤具有补血安神、健脑益智、补养心脾、丰泽肌肤的作用，特别对失眠多梦、心悸、记忆力减退这样的人群有疗效。
如果在上面的汤里加入适量红枣，其补血和美容的效果会更好。
适合人群：鹌鹑蛋特别适合幼儿、老年人、爱美的女性以及贫血、身体虚弱、失眠多梦的人群食用。
提醒：鹌鹑蛋虽好，但也不宜多吃，每天不宜超过7个。此外，鹌鹑蛋中的胆固醇含量较其他蛋类高一点，高胆固醇、心血管疾病的人群应该少吃为好。
