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鱼皮的营养价值

  更新于2013-9-7T10:48:30      作者:佚名

  鱼皮当然是指鱼类的皮,可分为海鱼皮和淡水鱼皮。鱼皮的营养价值远超鱼肉,它富含胶原蛋白和多种微量元素,不仅能为人体提供丰富的营养,而且是美容养颜佳品,还具有抗癌等多种保健作用。

  现代营养学研究证明,鱼皮中含有丰富的蛋白质,尤其是胶原蛋白和粘多糖的含量比较丰富。此外,鱼皮中还含有多种人体必需的微量元素。因此,它是深受女性喜爱的美容养颜佳品。

  医学研究也发现,鱼皮中还含有一种叫做亮氨酸的白细胞素,它具有抗癌的作用。

  中医还将鱼皮用来入药,其味甘咸、性平,不但具有较强的滋补功效,而且对胃病、肺病有较好的食疗功效。

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