白糖、红糖是我们经常吃的两种糖，它们在营养上有什么不同之处呢？其实，白糖是由红糖精炼而成的，所以含营养成分要比红糖少。
将甘蔗等制糖的原料榨成汁，经过浓缩后就成了红糖。如果再经过脱色等精炼处理，就成了白糖。因此，白糖虽然颜色比较漂亮，但营养损失也比较多。
据测定，红糖除了含有白糖的所有成分外，还含有铁、钙、磷等多种微量元素，以及烟酸、胡萝卜素等多种维生素，这些营养成分在白糖中的含量是极少的。据文献报道，红糖的含铁量比白糖多1倍，含钙量比白糖多2倍。
因此，红糖的营养价值要高于白糖，如果给孕妇和儿童食用，最好是选择红糖比较好些。
另外，中医认为，红糖性温，具有补血、健脑、暖胃、御寒、活血、化淤等功能。小儿的风寒感冒及因受凉引起的胃痛，均可用红糖与生姜片煮水治疗。
说明：市场上的红糖有粉状和粒状之分，其实它们在营养上是一样的，只是结晶的大小不同而已。
