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白糖、红糖的营养有什么不同

  更新于2013-9-24T9:48:56      作者:皮皮

  白糖、红糖是我们经常吃的两种糖,它们在营养上有什么不同之处呢?其实,白糖是由红糖精炼而成的,所以含营养成分要比红糖少。

  将甘蔗等制糖的原料榨成汁,经过浓缩后就成了红糖。如果再经过脱色等精炼处理,就成了白糖。因此,白糖虽然颜色比较漂亮,但营养损失也比较多。

  据测定,红糖除了含有白糖的所有成分外,还含有铁、钙、磷等多种微量元素,以及烟酸、胡萝卜素等多种维生素,这些营养成分在白糖中的含量是极少的。据文献报道,红糖的含铁量比白糖多1倍,含钙量比白糖多2倍。

白糖、红糖的营养有什么不同

  因此,红糖的营养价值要高于白糖,如果给孕妇和儿童食用,最好是选择红糖比较好些。

  另外,中医认为,红糖性温,具有补血、健脑、暖胃、御寒、活血、化淤等功能。小儿的风寒感冒及因受凉引起的胃痛,均可用红糖与生姜片煮水治疗。

  说明:市场上的红糖有粉状和粒状之分,其实它们在营养上是一样的,只是结晶的大小不同而已。

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