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莴笋叶的营养价值高于莴笋茎,尤其适合婴幼儿食用

已有人阅读      更新于2018-4-13 9:18:38      作者:浓咖啡淡心情

  许多人不爱吃莴笋叶,常把它丢掉,这是很可惜的,因为莴笋叶的营养价值要高于莴笋茎。而且,莴笋叶色绿柔嫩,更适合小儿食用,可凉拌、炒食或做汤。

  据有关部门报道,每100克莴笋叶中含蛋白质1.8克,脂肪0.4克,糖类2.0克,钙33毫克,磷29毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素1.64毫克,维生素B0.13毫克,烟酸0.5毫克,维生素约C15毫克,而莴笋茎内的各种营养素,均比叶子少。

莴笋叶的营养价值高于莴笋茎,尤其适合婴幼儿食用

  相比之下,莴笋叶柔软细嫩,更适于婴幼儿食用。让小儿多吃莴笋叶对生长发育很有益处,每天给小儿吃200克莴笋叶,可满足胡萝卜素的需要,每天吃500克笋叶,可满足维生素C的需要。

  此外,莴笋叶内的钙、磷对小儿牙齿、骨骼发育亦有很大帮助,经常食用可预防小儿佝偻病。


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