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萝卜皮的营养价值

  更新于2013-10-24T7:49:43      作者:一碗清粥

  很多人都知道萝卜是个好东西,但却不知道萝卜皮更是好东西。事实上,萝卜中的约大多数营养都存在于萝卜皮中,其营养价值和食疗价值均高于萝卜本身。

  查阅食品标准营养成分表可知,每100克萝卜含维生素C53毫克、钾400毫克、钙260毫克,萝卜还富含维生素K,能抗血液凝固,有效防止骨头粗大。而这些营养成分的很大一部分都存在于萝卜皮里,尤其是萝卜中的钙有98%都在萝卜皮内。

萝卜皮的营养价值

  此外,萝卜皮中还含有蛋白质、各种糖类、丰富的维生素,特别富含胡萝卜素,它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素,以及各种酶类。萝卜皮中还富含有能分解淀粉的淀粉酶,在食用烤鱼、烤肉和火锅食品时,吃点带皮萝卜丝,可以帮助消化,有益肠胃。

  萝卜皮的吃法其实也是很多的,如凉拌、做汤、烩菜、烧菜或腌制都能让它变成美味的好菜。

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