蝎子水蛇汤是广东人爱喝的祛湿汤，不仅味道鲜美而且有很好的祛湿功效，常喝此汤还有解毒排毒、润燥和滋补养颜的作用。
煲制蝎子水蛇汤一定要金边水蛇，这种水蛇的腹部有一道明显的金色粗线，其祛湿气的功效远高于其它种类的水蛇。虽然毒蛇的祛湿功效更强，但由于毒蛇的价格比较高，所以并不适合普通的老百姓食用。蝎子在汤中主要起到协同作用，能增强水蛇汤的祛湿、解毒和排毒功效。
煲制蝎子水蛇汤还可以加入适量土茯苓，因为土茯苓有清热祛湿的作用，对皮肤痕痒和关节疼痛都有较好的疗效。
如果身体湿气不是很重的话，也可以喝萝卜横脷汤，湿气较重的朋友还是喝蝎子水蛇汤效果好些。
