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用泡打粉可以蒸馒头吗

  更新于2014-4-5T8:18:36      作者:房宏

  用泡打粉也可以蒸馒头,但蒸出的馒头不怎么好吃,营养也不如酵母蒸的馒头好。

  用酵母发面的过程中,酵母菌会产生一些有益于健康的营养成分,而且这些营养成分更有利于身体吸收。而泡打粉只是依靠化学反应产生气泡,从而达到发面的效果,只有在需要快速发面的情况下才会使用。

  而且,如果只用泡打粉单独发面的话,蒸出的馒头会有较浓的泡打粉味道,口感和蓬松度都远不如酵母粉蒸的馒头。

  建议家庭蒸馒头的时候选用酵母粉发面,味道好吃而且更有益于身体健康。

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