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煲鸽子汤用老鸽还是乳鸽好

  更新于2019-11-4T15:46:20      作者:林冰儿

  煲鸽子汤最好是选用老鸽,因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实,煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外,用老鸽煲鸽子汤营养更丰富,而且经得起长时间久煲。

煲鸽子汤用老鸽还是乳鸽好

  乳鸽的营养价值不如老鸽,但肉质较嫩且富含脂肪,更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些,而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。

提醒一下:

  用老鸽煲汤时最好去掉头部和颈部,因为这两个部位食用后容易引起烦燥。

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