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什么是尾灶,尾灶是什么意思

  更新于2014-5-9T23:21:1      作者:鱼儿

  尾灶是餐饮行业的专业术语,它其实并没有明确的定义,如果用一句最简单的话来概括尾灶,尾灶就是一家饭店里技术最差的厨师,别人不屑于去做的简单菜肴,或复杂菜肴的简单部分,都会交给尾灶来做。

  也就是说,尾灶除了要制作酸辣土豆丝之类的简单菜肴,还要负责一些打杂的工作,比如大厨要做某道菜,所用食材如果需要焯水或过油,这些活都是尾灶来完成的。

  补充说明:很多人喜欢将尾灶错误的打成尾炤。

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