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2种很简单的蒜蓉扁豆做法

  更新于2009-8-19T12:3:4      作者:长翅膀的心

  蒜蓉扁豆也是一道非常好吃的简单家常菜,不信你就做来尝尝吧。现将两种蒜蓉扁豆的做法介绍如下,供朋友们参考。

  蒜蓉扁豆做法一:

  原料:扁豆四两,蒜瓣三粒。

  做法:将扁豆洗净,切成丝,将蒜瓣拍扁切成末。炒勺加热,倒入色拉油后,立刻加入蒜末煸炒,出香味并变黄后,将切丝的扁豆倒入,一直翻炒到扁豆变软,微黄的时候,加盐,炒匀,盛盘即可。

  蒜蓉扁豆做法二:

  扁豆洗干净,切成斜段。再扒十个左右的蒜瓣切成片,少许油开锅后先用少量盐把蒜瓣炒香,再放入扁豆炒,看炒得火候差不多了加入少量水,盖上锅盖,看水靠得差不多了调味出锅即可。

2种很简单的蒜蓉扁豆做法

  提醒:扁豆必须熟透才可食用,否则容易引起中毒。最近有专家声称蒜蓉可解扁豆的毒性,其实这种说法是没有根据的,希望大家不要相信。扁豆有毒是因为豆子里面有凝集素、蛋白酶抑制剂等不利于消化系统的物质,这些物质都是蛋白质,需要加热灭活才能食用。

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