蒜蓉扁豆也是一道非常好吃的简单家常菜，不信你就做来尝尝吧。现将两种蒜蓉扁豆的做法介绍如下，供朋友们参考。
蒜蓉扁豆做法一：
原料：扁豆四两，蒜瓣三粒。
做法：将扁豆洗净，切成丝，将蒜瓣拍扁切成末。炒勺加热，倒入色拉油后，立刻加入蒜末煸炒，出香味并变黄后，将切丝的扁豆倒入，一直翻炒到扁豆变软，微黄的时候，加盐，炒匀，盛盘即可。
蒜蓉扁豆做法二：
扁豆洗干净，切成斜段。再扒十个左右的蒜瓣切成片，少许油开锅后先用少量盐把蒜瓣炒香，再放入扁豆炒，看炒得火候差不多了加入少量水，盖上锅盖，看水靠得差不多了调味出锅即可。
提醒：扁豆必须熟透才可食用，否则容易引起中毒。最近有专家声称蒜蓉可解扁豆的毒性，其实这种说法是没有根据的，希望大家不要相信。扁豆有毒是因为豆子里面有凝集素、蛋白酶抑制剂等不利于消化系统的物质，这些物质都是蛋白质，需要加热灭活才能食用。
