韭菜炒干丝是一道很受欢迎的快手家常菜，此菜爽口、悦目、健身，有温中补肾，益气壮阳之功效。大家不妨经常做来吃吃。韭菜炒干丝的做法多种多样，看似很简单的韭菜炒干丝也可以变化出无穷的花样来。现将几种比较有代表性的做法介绍如下，供姐妹们参考，希望大家都能做出美味可口的韭菜炒干丝。
韭菜炒干丝一：韭菜，干丝各适量。韭菜洗干净然后切段。干丝切半，锅中水开，加少许盐，倒入干丝水焯一下。锅烧热。放油，油热，大火炒韭菜，炒素菜的时候一般都是大火炒。炒3到4分钟，韭菜瘪下去。倒入待用的干丝，加盐混在一起翻炒30秒。起锅前可以加点味精，不喜欢味精的也可以不加。
韭菜炒干丝二：干丝200克、韭菜80克、植物油、高汤、盐、白糖、酱油、味精、香油各适量。菜洗净切段；豆腐干丝冲洗一下，切段。炒锅倒油烧热，放入高汤、豆腐干丝和适量的盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒5分钟，使干丝完全吸收汤的味道，放入韭菜，加少许味精，炒至韭菜熟，淋入香油即可。
