首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

茭白炒肉丝的做法,茭白炒肉丝怎么做

  更新于2009-8-24T9:49:56      作者:佚名

  茭白炒肉丝是一道很简单的家常菜,但是也有一些朋友不知道茭白炒肉丝怎么做最好吃。其实,茭白炒肉丝的做法有很多种,下面我把一些常见做法介绍如下,供朋友们参考。希望大家都能轻松做出美味可口的茭白炒肉丝。

  茭白炒肉丝一:茭白,胡萝卜,肉丝各适量。将猪肉顺切成丝用料酒,少许盐,一点水淀粉拌匀腌制10分钟。茭白剥去皮去根,切成细丝。胡萝卜也切成丝,我这里是为了好看,没有胡萝卜也可以。锅烧热,放油。油五成热的时候,放点葱末,姜末,小干辣椒爆香一下,然后倒入肉丝,加料酒和盐煸炒断生。

  可以把煸好的肉丝先盛起来,这是为了保持肉比较嫩,也可以不要盛直接放茭白和胡萝卜丝的。我这肉丝是盛起来的做的,锅中放少许底油,油热倒入茭白和胡萝卜大火加盐煸炒。觉得比较干的话,可以少加点水的。倒入肉丝混炒一下,加点鸡精就可以起锅了。

  茭白炒肉丝二:猪瘦肉,茭白,盐,酱油,料酒,味精,淀粉各适量。猪瘦肉切丝,加盐、酱油、淀粉上浆;茭白切丝。上过浆的肉丝下温油中滑油至8成熟捞出。锅中放油少许,下入茭白丝、肉丝、盐、料酒、味精,翻炒均匀即可。

  茭白炒肉丝三:茭白3根、瘦猪肉2两,红菜椒1/4个。瘦猪肉先切片,再切丝,加盐、水淀粉、酒抓匀后腌一会,腌的时候准备其他材料。茭白削去老皮,先切片,再切丝。红菜椒去籽,切丝,配色用的,没有也可以。点火座锅,倒1汤匙油,将腌好的肉丝下锅,用筷子划散,表面变白后盛起。炒锅再倒入1汤勺油,下茭白丝和红椒丝,煸炒,若是太干,撒一点点水,炒到断生,将之前盛出的肉丝倒入,加盐、蚝油或者鲍汁、鸡精(不放也可),炒匀后出锅装碟。

  茭白炒肉丝四:茭白5两,肉丝3两,大蒜4瓣,红辣椒1个。肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀,腌一小会儿。茭白去老根和外皮,切成3公分的段后,再竖立起来切成0.5公分的片,再平放下来,顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊,不是斜切片再切丝,那样破坏纹理,口感不脆。大蒜剁成蓉待用。热锅入稍微宽点的油,把肉丝炒至变色后拨到一边,倒入蒜蓉炒出香味后,倒入茭白丝翻炒数下,加入少许生抽、盐、白糖、水,炒匀后,盖上锅盖,稍焖上2分钟。开盖,加入红辣椒圈,翻炒均匀即可。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰