蚂蚁上树二：粉丝100克，猪肉末50克。葱、姜、蒜、辣酱、尖角椒、料酒、酱油、盐、糖、味精、食用油各适量。细粉丝放入沸水中泡软后捞出沥水待用；葱切段，姜、蒜头切末；锅中倒油烧热，将肉末入锅爆炒出油，放些料酒，再放入葱段、尖角椒、姜末煸炒片刻，继而拌以盐、糖、酱油、醋、辣椒酱加水后烧透，将粉丝放入一起煮至汤汁收干即可。起锅时放蒜泥和味精。其味香辣可口，十分开胃。
蚂蚁上树三：粉丝3小把、大白菜2片、猪绞肉136克、干香菇3朵、虾米15克、青椒1只、红椒1只、蒜末1/2汤匙、油3汤匙、海天金标生抽王2汤匙、蒜蓉辣椒酱2汤匙、山西陈醋2汤匙、白糖1汤匙、鸡粉1/2汤匙、米酒1汤匙、白胡椒粉1/3汤匙、香油1/2汤匙、盐1/3汤匙。大白菜切成细丝；青红椒切成丁；粉丝、虾米和干香菇分别用清水泡软，粉丝切成几段。
干香菇去蒂挤干水，切成丁；虾米也切成丁，蒜头剁成末。烧热3汤匙油，炒香蒜末和香菇末，倒入虾米和青红椒丁拌炒均匀。先倒入猪绞肉炒散至色变白，再倒入大白菜丝拌炒均匀，注入1/2杯清水大火煮沸。加入2汤匙海天金标生抽王、2汤匙蒜蓉辣椒酱、2汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白胡椒粉、1/2汤匙香油和1/3汤匙盐炒匀入味。倒入粉丝，与锅内食材一同炒匀，待粉丝吸尽汤汁，便可上碟。
制作要领：用冷水浸泡粉丝比较好吃，烹煮时粉丝易吸入味，口感细滑烟韧；而用热水泡软的粉丝，一经炒制就容易粘连易断。粉丝吸水量较高，要想让炒好的粉丝绵软弹牙，可在炒肉末、香菇等材料时，注入适量清水再放入粉丝，炒至汤汁被吸干即成。
