青椒炒牛筋的做法很简单，必须采用煮熟的牛筋，吃起来爽爽滑滑，很有嚼劲。现将青椒炒牛筋的两种不同做法介绍如下，供朋友们参考，希望大家都能做出美味可口的青椒炒牛筋。
做法一：熟牛筋一块，青椒少许。锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。
做法二：熟牛筋一袋，青椒5只。牛筋开袋切成丝待用，青椒冼净切成丝待用；锅内放油烧热，下青椒丝煸炒至变色，加入少量盐调味，下切好的牛筋翻炒匀至热既可起锅。若太干的话加入一点点水。
