这道湖南风味的炒苋菜是跟厨师长学的,做法简单家常但满口生香,下面就介绍一下厨师长是怎么做这道满口生香的湖南炒苋菜的。
原料:苋菜、蒜片、红色美人椒、盐、白糖、味精、胡椒粉各适量。
准备:苋菜择洗干净后焯水待用,红色美人椒洗净切块。
湖南炒苋菜的做法步骤:
1、起炒锅倒适量食用油,把油烧热后放蒜片,用中火煸炒出蒜片的蒜香味。
2、放辣椒块大火煸炒一会,倒苋菜继续煸炒2~3分钟,依次放入盐、白糖、味精和胡椒粉,炒匀装盘。
这道满口生香的湖南炒苋菜做起来很简单的,卖相也并不怎么漂亮,但吃起来绝对是满口生香的,这可能就是所有食材和调味料产生的复合香味吧。