百合炒鱼片味道很不错，鱼片爽滑，百合香甜。百合炒鱼片的做法也很简单，现将两种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的百合炒鱼片。
百合炒鱼片一：草鱼片半斤，百合半斤。鱼片买回来洗一下，加盐，胡椒粉，料酒，少许淀粉腌制15分钟。百合用手掰成片，外面一层老的片就不要了。锅中水开，倒入鱼片。在水里汆一下水，2分钟这样捞起待用。
锅内热油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。倒入待用的鱼片，鱼片不要翻炒，加小半碗水，加盐，盖锅盖烧3分钟。撒点葱花就可以捞起来了。
百合炒鱼片二：鲷鱼片200克、甜椒200克、葱15克、姜15克，干百合30克、盐1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、香油1大匙。干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用。鱼肉切片，先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后，再拌入淀粉，放入开水汆烫过。
将葱、姜切末，甜椒切片，锅内倒入2大匙色拉油，先将葱、姜爆香，再加入1/3杯的水煮开，最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟，起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。
提醒：肠胃虚寒，腹泻的人不宜多食。
