香肠炒饭也非常好吃，大家不妨做来尝尝。现将两种香肠炒饭的做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出适合自己胃口的香肠炒饭。
香肠炒饭做法一：剩米饭，鸡蛋3个，小葱一把，香肠一段。香肠切片，小葱切碎。鸡蛋打入碗中，加点盐搅拌均匀。锅中放些油，倒入蛋液，煎成蛋花盛起来待用。把蛋花装起来，不用加油了，倒入切好的香肠小火煸炒1分钟这样，然后倒入米饭。
开大火，不停的翻炒米饭，其实炒饭的时候是要靠两个人去炒操作的，一个手扶住锅柄，另一个手抓住锅铲要不停的翻炒，我做了3个人的量，所以多了炒起来也蛮累的。大概要翻炒4分钟，这个时间自己掌控好。然后倒入蛋花，加点盐在米饭里，接着翻炒。这个时间不需要太长，一分钟就可以了，然后加小葱花，混合一下，就可以了，小葱花加到米饭里面很香的。
香肠炒饭做法二：米饭1碗，鸡蛋2个，青豆，香肠，葱花，盐，鸡精，橄榄油，胡椒粉各适量。香肠切小丁，青豆冲洗一下，鸡蛋打成蛋糊，略加盐和鸡精和少许胡椒粉去腥。锅内倒入少许橄榄油，中火烧热，倒入鸡蛋糊，火可以适当的开小点。等鸡蛋略凝固时，不断翻炒，用锅铲划成碎粒，等全部凝固时即可盛起。因为等会儿还需要再次加工，所以炒嫩点为宜。
锅洗净，再倒入少许橄榄油，烧热(中火)，倒入切好的香肠丁，青豆，加盐、鸡精、葱花炒熟盛起，锅洗净。倒入橄榄油，在等油热的过程当中，把米饭用饭勺松一下，倒入油锅一边翻炒，一边铲松。把炒好的鸡蛋，香肠和青豆一起倒入翻炒，和米饭混和均匀，略微撒一些胡椒粉，撒上葱花，翻炒两下，OK完成啦！
提醒：用火腿，方肉都可以代替香肠。炒鸡蛋、炒饭都是容易糊的过程，要注意火候哦。根据经验，还是先把盐和鸡精加到鸡蛋和香肠里比较好，因为如果在炒饭的时候再加盐的话，很容易因为没炒均匀而吃到盐块滴。
