泡椒炒田鸡是一道香辣开胃的下饭菜,炒出的田鸡肉细嫩鲜美且回味无穷。
原料:田鸡、泡红椒、生姜片、蒜瓣碎、紫苏叶、盐。
准备:田鸡剥皮洗净待用,泡红椒切马耳状,紫苏少许洗净待用。
做法步骤:
1、锅热后放菜油,油温七成时,放生姜片爆香,下田鸡爆炒,猛火。
2、炒至水汽干后,调味,放入切好的泡椒、紫苏和蒜瓣碎,放盐,快速翻炒并烹点水。
3、炒匀后焖半分钟,入味,出锅装盘即可。
补充说明:如果要让泡椒炒田鸡更养眼,可以加入切段的小蒜苗,断生即可。田鸡肉雪白,泡椒鲜红,蒜苗青绿,特别好看。