黄豆芽炒韭菜治便秘没商量

  更新于2009-8-27T8:42:31      作者:佚名

  黄豆芽炒韭菜是一道很普通的家常菜,但同时它也具有治疗便秘的作用。这是因为黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通大便的功效。而韭菜含纤维较多,也是通便的。有专家指出,韭菜和豆芽同食可加速体内脂肪代谢,特别适合便秘者和肥胖者食用。下面我将黄豆芽炒韭菜的两种不同做法介绍如下,供朋友们参考。

  黄豆芽炒韭菜一:豆芽洗净、韭菜洗净切段。锅内放油,油热后放少许姜末,干辣椒,炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。豆芽稍微变软时,放入韭菜炒几下,放适量的盐。稍微加些水,水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候,火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料,只需翻炒一会儿即可。

  黄豆芽炒韭菜二:把黄豆芽处理干净。最好把豆子的外皮都处理干净,才好吃。韭菜摘好、洗干净,切成小段。瘦肉切成丝,用淀粉拌一下。锅烧热后,倒入肉丝、姜丝,煸炒。肉丝变色后,倒入黄豆芽继续炒。黄豆芽炒熟后,倒入韭菜、放味精、精盐,翻炒一下,就可关火。关火后将韭菜与黄豆芽炒均,出锅、装盘即可。

  提醒:韭菜一定要掌握火候,炒过了就不好吃了;这道菜只放味精、精盐,不要放酱油,否则颜色就不好看了。

  小常识:

  黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通大便的功效。忌脾胃虚寒、腹泻者勿食。

  韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。此外,夏韭老化,纤维多而粗造,不易被人肠胃消化吸收,加之夏季胃肠蠕动,功能降低,多会引起胃肠不适或腹泻,因此夏季热时不宜多食。

  如果吃黄豆腹泻,证明你脾胃虚寒。如果吃韭菜腹泻证明你阴虚火旺,呵呵。


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