做法步骤：
1、起炒锅大火把油烧热，放花椒粒小火炸出香味，捞出花椒粒扔掉不用。
2、放葱段和干红椒入锅，继续小火炸至葱段微微变黄，注意不要把干红椒炸糊了。
3、放绿豆芽，改大火爆炒至快要断生时，放青尖椒和粉皮入锅，炒匀，加生抽和白糖。
4、炒匀，关火，放鸡精，翻匀，出锅。
绿豆芽炒粉皮的做法就介绍完了，这是一道既简单又好吃的美味家常菜，只要吃上一次你就会喜欢上它的味道。
另外，这道绿豆芽炒粉皮还可以变化出许多的花样，比如，你可以把绿豆芽换成白菜、辣白菜、雪菜、肉末等各种不同的配菜，或者不用任何配菜，直接这样炒粉皮也非常好吃。
绿豆芽有清热解毒的良好功效，夏季多吃些绿豆芽对身体是很有好处的。如果你感觉市场上卖的绿豆芽不太安全，在家自己发些绿豆芽也是非常方便的。
