青椒牛肉丝色泽青翠，味道鲜嫩香滑，是一道非常好吃的家常菜，大家不妨做来尝尝。青椒牛肉丝的做法也比较简单，下面我把青椒牛肉丝的几种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出适合自己口味的青椒牛肉丝。
做法一：牛肉丝适量，青椒3个，红辣椒一个，豆瓣酱适量。牛肉丝洗干净，青红椒洗干净切丝。热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉发白，加些料酒，然后加一大匙豆瓣酱混合翻炒一下，牛肉丝炒的时间不需要太长，以免老了不好吃。然后倒入青椒丝，盐1小匙，糖1小匙，大火翻炒几分钟就可以了。出锅前加点鸡精即可。
做法二：牛肉300克，青椒200克，料酒、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、盐各适量。牛肉横纹切丝，用料酒、酱油、淀粉、水将牛肉丝拌匀，下锅前再加一些油。青椒切细丝备用。锅内加油烧热，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。锅内再加油烧热，将调料葱末、姜末、蒜末加入后，再加入牛肉、青椒，大火迅速炒，加入一点盐拌均匀即可盛盘。
做法三：牛肉200克、青椒100克、精盐5克、味精3克、胡椒粉1克、酱油1克、料酒10克、香油适量、水淀粉30克、鲜汤30克、菜油100克。将牛肉切丝，青椒去籽、蒂后切成丝。将牛肉与精盐、料酒、水淀粉在小碗中拌和均匀备用。将精盐、胡椒粉、味精、酱油、料酒、香油、水淀粉、鲜汤在小碗中调和均匀。炒锅置旺火上，炙锅后加入熟菜油，在6成油温时将牛肉丝抖散下锅，翻炒至散籽发白时下青椒丝至断生，烹入味汁，待锅中紧汁亮油时起锅即成。
