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青椒牛肉丝的做法

  更新于2009-8-28T15:14:34      作者:佚名

  青椒牛肉丝色泽青翠,味道鲜嫩香滑,是一道非常好吃的家常菜,大家不妨做来尝尝。青椒牛肉丝的做法也比较简单,下面我把青椒牛肉丝的几种不同做法介绍如下,供朋友们参考。希望大家都能做出适合自己口味的青椒牛肉丝。

  做法一:牛肉丝适量,青椒3个,红辣椒一个,豆瓣酱适量。牛肉丝洗干净,青红椒洗干净切丝。热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉发白,加些料酒,然后加一大匙豆瓣酱混合翻炒一下,牛肉丝炒的时间不需要太长,以免老了不好吃。然后倒入青椒丝,盐1小匙,糖1小匙,大火翻炒几分钟就可以了。出锅前加点鸡精即可。

  做法二:牛肉300克,青椒200克,料酒、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、盐各适量。牛肉横纹切丝,用料酒、酱油、淀粉、水将牛肉丝拌匀,下锅前再加一些油。青椒切细丝备用。锅内加油烧热,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。锅内再加油烧热,将调料葱末、姜末、蒜末加入后,再加入牛肉、青椒,大火迅速炒,加入一点盐拌均匀即可盛盘。

  做法三:牛肉200克、青椒100克、精盐5克、味精3克、胡椒粉1克、酱油1克、料酒10克、香油适量、水淀粉30克、鲜汤30克、菜油100克。将牛肉切丝,青椒去籽、蒂后切成丝。将牛肉与精盐、料酒、水淀粉在小碗中拌和均匀备用。将精盐、胡椒粉、味精、酱油、料酒、香油、水淀粉、鲜汤在小碗中调和均匀。炒锅置旺火上,炙锅后加入熟菜油,在6成油温时将牛肉丝抖散下锅,翻炒至散籽发白时下青椒丝至断生,烹入味汁,待锅中紧汁亮油时起锅即成。

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