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素炒圆白菜的做法多种

  更新于2009-8-31T10:36:24      作者:佚名

  素炒圆白菜是一道很简单的家常菜,物美价廉。而且圆白菜是一种保健效果很好的蔬菜,被称为菜中之王。素炒圆白菜清香脆嫩,鲜咸爽口,特别适合老年人和孩子食用,大家不妨经常做来吃吃。素炒圆白菜的做法很简单,下面我把多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  素炒圆白菜一:圆白菜去帮,手撕成小片状,然后洗干净,沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。在锅内加适量油,放入干辣椒段、花椒炒香,再加葱、姜、蒜末略炒;下圆白菜片煸炒。加些酱油,少许陈醋、白糖、精盐、鸡精,调好味,炒几下即可出锅。

  素炒圆白菜二:圆白菜300克,植物油30克,酱油10克,油皮5克,花椒1克,大葱3克。将圆白菜洗净、沥干,切成2厘米宽的长条,再斜刀切成象眼块;将炒锅放在旺火上,加入植物油,烧热,放入花椒炸出香味,取出花椒不用;放入葱花,稍煸即放入圆白菜翻炒,加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。

  素炒圆白菜三:圆白菜一个,干辣椒30个剪成小段。葱花、姜丝、酱油、盐各适量。炒锅上火烧热后放油(尽可能少放,否则成菜后不漂亮),加入辣椒段。别等辣椒变色过重即倒入掰成块儿的圆白菜。翻炒几下,倒入酱油及一点醋。放盐,鸡精调味出锅。

  素炒圆白菜四:圆白菜、干川椒、花椒、陈醋、白糖、精盐、鸡精各适量,葱、姜、蒜少许。首先将圆白菜洗净,切成小片状。把葱、姜、蒜切成末待用。把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一下,捞出;在锅内加适量油,放入干川椒、花椒炒香,再加葱、姜、蒜末略炒;下圆白菜片煸炒,加少许陈醋、白糖、精盐、鸡精,调好味稍等,即可出锅。

  素炒圆白菜五:圆白菜1颗,干红辣椒6根,大蒜3瓣,料酒,醋,白糖,盐各适量。圆白菜用手掰开成大片,放入沸水中焯烫变软捞出,入冷水过凉后沥干,再用手撕成小片儿。大蒜切成末备用。锅烧热后倒入油,待油5成热时放入干红辣椒和蒜末,煸出香味后倒入圆白菜片儿,淋入料酒,米醋,调入白糖和盐,翻炒均匀后即可。

  提醒:圆白菜一定要绿色的那种,尽量用手掰不用刀切。酱油稍多些,油要少,因为圆白菜不吃油。另外,油只要多了,酱油珠儿就不能挂在菜叶儿上,都跑汤里去了。切记!

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