青尖椒炒辣子鸡的做法,青尖椒炒辣子鸡怎么做

  更新于2017-2-16T7:38:21      作者:新疆羊肉

  这道青尖椒炒辣子鸡是用青尖椒和鸡腿炒制的,是我家很受欢迎的美味下饭菜,喜欢吃辣子鸡的朋友可以做来尝一尝,按这种方法炒出来的辣子鸡相当鲜嫩。

青尖椒炒辣子鸡的做法,青尖椒炒辣子鸡怎么做

原料:

鸡腿4只,青尖椒4根,干红辣椒3只,葱段、生姜片、蒜瓣、花椒粒、料酒、生抽、花椒面、鸡精、盐各适量。

做法步骤:

  1、鸡腿洗净去骨或剁去脚踝,因为脚踝部分很难炒熟,可以留起来煲汤。

  2、再把鸡腿剁成均匀的小块,用清水漂洗去鸡肉中的血水,控去水,放盐和花椒面拌匀腌30分钟以上。

  3、青尖椒和干红辣椒洗净切斜段。

  4、起炒锅,把葱段、生姜片、花椒粒、蒜瓣和干红辣椒用小火炒出香味。

  5、倒掉鸡肉腌出的汁水,将鸡肉倒入炒锅大火爆炒,水汽基本炒干后倒入料酒炒香。

  6、放生抽调味并上色,倒入青尖椒铺在鸡肉上,盖锅用中小火焖2到3分钟。

  7、打开锅盖,放鸡精炒匀后出锅装盘。

补充说明:

  不喜欢太辣的朋友可以换成菜椒。


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