黄瓜鸡丁是一道很简单的家常菜，基本上五分钟就可以完成。如果你想知道黄瓜鸡丁怎么做，就接着往下看吧。下面我把黄瓜鸡丁的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的黄瓜鸡丁。
做法一：鸡丁适量，黄瓜一根。鸡丁加入料酒，酱油，淀粉。腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用。锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。加入盐，少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了。
做法二：小黄瓜2条、鸡胸肉225克、盐1茶匙、香油少许。鸡胸肉(留一部分煮汤用)与小黄瓜均切丁，锅内放1大匙油，先炒香小黄瓜丁，再放入鸡丁、小半碗水与盐拌炒1分钟，淋香油即可。
做法三：黄瓜一根，鸡脯肉200克。把鸡肉切成丁，放酱油，放生粉，放料酒拌腌制十分钟；把黄瓜切丁。油锅烧热后放几粒花椒在油里炸一下再捞起，然后放红椒皮和葱炝锅，放腌好的鸡脯肉翻炒到淡黄色后到入黄瓜丁翻炒，放入鸡精，最用水淀粉勾簿欠起锅。
做法四：黄瓜一根、鸡胸200克、盐、鸡精各适量。鸡胸肉和黄瓜均切成丁。鸡胸肉用料酒，盐，蛋清，水淀粉拌匀，淹制10分钟。锅里放油，把鸡胸肉滑一下捞出控干油。锅里留少许的油放入葱花、姜未煸炒出香味再放入黄瓜、滑好的鸡胸、盐和鸡精，翻勺即成。
