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四川泡椒牛蛙的家常做法,四川泡椒牛蛙怎么做

  更新于2014-9-5T8:7:8      作者:四川清风

  今天介绍四川版的家常泡椒牛蛙做法,是简单又家常的四川泡椒牛蛙,喜欢吃泡椒牛蛙的朋友可以作为参考。

  原料:牛蛙、姜片、蒜瓣、四川豆瓣酱、混合油(七分菜籽油加三分炼猪油)、泡椒、新鲜藤椒、少许白糖、高汤、胡椒粉、盐各适量。

  准备:

  1、牛蛙杀好洗净后斩成块状,用料酒和盐拌匀码味30分钟以上。

  2、蒜瓣拍碎,豆瓣酱剁细,泡椒切碎。

四川泡椒牛蛙的家常做法,四川泡椒牛蛙怎么做

  做法步骤:

  1、起炒锅倒适量混合油烧热,放姜片、蒜瓣和四川豆瓣酱炒香。

  2、下泡椒、适量的新鲜藤椒和少许的白糖一起炒出香味。

  3、倒入牛蛙块大火炒1~2分钟后,加入高汤至刚淹过牛蛙。

  4、加入适量的盐和少许的胡椒粉大火烧开,转中火烧10分钟左右出锅。

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