今天介绍四川版的家常泡椒牛蛙做法，是简单又家常的四川泡椒牛蛙，喜欢吃泡椒牛蛙的朋友可以作为参考。
原料：牛蛙、姜片、蒜瓣、四川豆瓣酱、混合油（七分菜籽油加三分炼猪油）、泡椒、新鲜藤椒、少许白糖、高汤、胡椒粉、盐各适量。
准备：
1、牛蛙杀好洗净后斩成块状，用料酒和盐拌匀码味30分钟以上。
2、蒜瓣拍碎，豆瓣酱剁细，泡椒切碎。
做法步骤：
1、起炒锅倒适量混合油烧热，放姜片、蒜瓣和四川豆瓣酱炒香。
2、下泡椒、适量的新鲜藤椒和少许的白糖一起炒出香味。
3、倒入牛蛙块大火炒1～2分钟后，加入高汤至刚淹过牛蛙。
4、加入适量的盐和少许的胡椒粉大火烧开，转中火烧10分钟左右出锅。
