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孜然鸡翅的简单好吃做法与成功要领

  更新于2014-9-10T7:34:2      作者:涛涛妈

  孜然鸡翅是一道简单好吃的家常菜,只要掌握住炸鸡翅的油温和时间就可以了。今天介绍一种简单好吃的孜然鸡翅做法,以及成功制作孜然鸡翅的要领,按这种方法做出来的孜然鸡翅绝对好吃,够劲。

  原料:鸡翅中约1斤,洋葱半个,孜然粒2茶匙约100ml,酱油2汤匙,白糖2茶匙,料酒1汤匙约15ml,香油1茶匙,香芹、干辣椒、蒜瓣、生姜、鸡精、胡椒粉、盐各适量。

  准备:

  1、鸡翅中洗净后从中间斩成两段,放1汤匙酱油和1汤匙料酒、少许胡椒粉腌制15分钟左右。

  2、香芹切小段,洋葱和干辣椒切圈,蒜拍碎,生姜切片。

孜然鸡翅的简单好吃做法与成功要领

  做法步骤:

  1、锅里多倒些油烧到5成热左右,下鸡翅煎炸至两面呈金黄色,出锅沥油。

  2、把锅里多余的油倒出来,稍微留点底油,下生姜片、干辣椒圈和蒜瓣炒出香味。

  3、下洋葱圈和香芹段炒至断生,下炸好的鸡翅翻炒均匀,放盐和白糖调好味道即可出锅。

  4、起锅前放1勺香油、1勺酱油和2茶匙孜然粒。

  孜然鸡翅的好吃秘诀

  孜然鸡翅好吃的关键,就是要控制好煎炸鸡翅的油温和时间,如果煎炸鸡翅的时间太久,鸡翅就会流失太多的水分,最后做出来就会口感干硬。因此,当你感觉鸡翅的肉质开始收缩时,就要换成小火,炸至鸡翅变成金黄色时马上出锅。

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