青豆炒瓠瓜是河北人爱吃的夏季家常菜,很简单,但做来的青豆炒瓠瓜绝对鲜美好吃。
原料:青豆仁半碗,瓠瓜1根。
辅料:生姜末、橄榄油、蘑菇精、盐各适量。
做法步骤:
1、青豆仁放入开水里,加适量盐大火煮熟,捞出沥水。
2、瓠瓜去皮和瓤,切长条。
3、炒锅倒入适量橄榄油烧热,放姜末爆香,放瓠瓜大火爆炒至透明。
4、放青豆仁,转小火并加入少许水,再加入适量的蘑菇精和盐,烧开后焖至入味。
5、勾薄芡出锅。
补充说明:用橄榄油只是为了更加健康,没有的可以用色拉油代替,蘑菇精可用鸡精或味精代替。