上海酱爆猪肝的做法,上海酱爆猪肝怎么做好吃

  更新于2015-3-10T20:44:30      作者:食人鱼

  我做的菜基本上都是上海本帮口味的,今天介绍上海酱爆猪肝的制作方法及美味秘诀,是一道非常好吃的本帮家常菜。

上海酱爆猪肝的做法,上海酱爆猪肝怎么做好吃

  用料:猪肝、青椒、洋葱、小葱、生姜

  调料:食用油、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、淀粉

  做法步骤:

  1、猪肝切薄片后用清水浸泡(每隔半小时换一次水,重复数次),洋葱和青椒切片,小葱和姜切末。

  2、浸泡好的猪肝沥干水分,加少许淀粉白胡椒粉和料酒,进行腌制上浆。烧一锅开水把上好浆的猪肝入水汆一下,猪肝断生变色马上捞出,用清水冲洗把浆水和血末洗净后沥干水分。

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