上海酱爆猪肝的做法，上海酱爆猪肝怎么做好吃

　　我做的菜基本上都是上海本帮口味的，今天介绍上海酱爆猪肝的制作方法及美味秘诀，是一道非常好吃的本帮家常菜。

　　用料：猪肝、青椒、洋葱、小葱、生姜

　　调料：食用油、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、淀粉

　　做法步骤：

　　1、猪肝切薄片后用清水浸泡（每隔半小时换一次水，重复数次），洋葱和青椒切片，小葱和姜切末。

　　2、浸泡好的猪肝沥干水分，加少许淀粉白胡椒粉和料酒，进行腌制上浆。烧一锅开水把上好浆的猪肝入水汆一下，猪肝断生变色马上捞出，用清水冲洗把浆水和血末洗净后沥干水分。

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