上海酱爆猪肝的做法，上海酱爆猪肝怎么做好吃

　　3、另起一锅入油，开中火把油烧热后把葱姜末放入爆香。爆香后改开大火，放入洋葱和青椒片煸炒。

　　4、紧接着把猪肝放入与洋葱片和青椒片一同用大火爆炒。煸炒数下后加入少许老抽，盐、鸡精、白糖、白胡椒粉继续爆炒。

　　5、煸炒均匀后加入少许水淀粉进行勾芡。关火盛出装盘，此菜即完成。

　　补充说明：

　　1、猪肝太熟口感老，太生又不健康，要掌握好火候是猪肝菜好吃的关键，最好的方法是焯水断生后，稍许烧制一下就可以了。

　　2、勾芡的厚薄根据个人喜好，薄一点，拌饭吃正好。

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