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简单好吃的私房辣子鸡做法

  更新于2014-9-22T8:29:21      作者:凌乱

  3、捞出泡好的鸡块把水沥干,然后再腌制五分钟吧,腌制过程用手不停抓,腌制的调味料可以自己选,盐是必不可少的。

  4、肉块腌制好之后,放少许油把鸡块再抓一遍。

  5、然后把腌制的鸡块放入锅里翻炒,直到水分干了且表面呈金黄色,烹料酒,然后再倒入配料一起炒一分钟就可以了。

  补充说明:

  1、鸡肉斩块时尽量均匀些,这样才能防止出锅时生熟不同。

  2、用去骨的鸡腿肉炒辣子鸡是最合适的,容易炒熟而且口感相当好。

  3、鸡块炒干以后还可以烹入适量料酒,有更好的去腥和增香作用。

  4、抓腌鸡肉的过程中如果能加少量清水,将清水抓至被鸡肉完全吸收,炒出来的辣子鸡会更加嫩口。

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