沪菜油爆河虾的传统做法及改良做法

  更新于2014-10-10T7:47:17      作者:薛蛮蛮

  沪菜中的油爆河虾香辣好吃,今天介绍沪菜油爆河虾的传统做法及改良做法,教你如何做好吃又健康的油爆河虾。

  主料:青壳河虾250克。

  辅料:黄酒30克,生抽20克,绵白糖80克,醋20克,盐、大葱末、姜汁各适量。

沪菜油爆河虾的做法及改良做法

  做法步骤:

  1、青壳河虾剪去头须和虾脚,用清水洗净控干后待用。

  2、在炒锅里倒入足量的食用油,烧至将沸时倒入河虾,炸至虾壳呈红色时出锅沥油。

  3、把炒锅里的热油全部倒出来,加黄酒、生抽、白糖、醋、盐、大葱末和姜汁。

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