做法步骤：
1、新鲜小鲅鱼杀好洗净，斩去鱼头并剔出鱼刺，再次洗净控干后放在砧板上。用左手按住鱼尾，右手拿不锈小勺，由鱼尾向鱼头方向剐下鱼肉，剐到仅剩鱼皮为止。
2、剐下的鱼肉放在小盆里，先加少许料酒去腥，然后按同一方向搅动，边搅边加水，一斤半鱼，搅动中分多次共加一杯水即可。搅打鱼肉的同时坐锅烧水。
大连鲅鱼丸子的做法，新鲜小鲅鱼怎样做鲅鱼丸子
更新于2014-10-14T9:44:7 作者：香格里拉
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做法步骤：
1、新鲜小鲅鱼杀好洗净，斩去鱼头并剔出鱼刺，再次洗净控干后放在砧板上。用左手按住鱼尾，右手拿不锈小勺，由鱼尾向鱼头方向剐下鱼肉，剐到仅剩鱼皮为止。
2、剐下的鱼肉放在小盆里，先加少许料酒去腥，然后按同一方向搅动，边搅边加水，一斤半鱼，搅动中分多次共加一杯水即可。搅打鱼肉的同时坐锅烧水。