熏笋是井冈山的土特产之一,也叫烟笋。熏笋牛肉丝就是用熏笋制作的山西家常菜,下面详细介绍这道菜的做法与操作要点。
原料:牛里脊200克,水发熏笋150克。
调味料:盐5克,味精4克,鸡精3克,料酒3克,生抽3克,蒜蓉3克,葱段4克,姜丝3克,干辣椒丝3克,色拉油适量。
做法步骤:
1、水发熏笋切丝下锅出水,另用肉汤喂入味,沥干汤汁。
2、油锅烧至140度下牛肉丝拉油、滑散,六成熟时出锅控油。
3、热锅冷油炸香蒜蓉、姜丝、葱段和干辣椒丝,下入牛肉丝,加料酒上火炝味。
熏笋是井冈山的土特产之一,也叫烟笋。熏笋牛肉丝就是用熏笋制作的山西家常菜,下面详细介绍这道菜的做法与操作要点。
原料:牛里脊200克,水发熏笋150克。
调味料:盐5克,味精4克,鸡精3克,料酒3克,生抽3克,蒜蓉3克,葱段4克,姜丝3克,干辣椒丝3克,色拉油适量。
做法步骤:
1、水发熏笋切丝下锅出水,另用肉汤喂入味,沥干汤汁。
2、油锅烧至140度下牛肉丝拉油、滑散,六成熟时出锅控油。
3、热锅冷油炸香蒜蓉、姜丝、葱段和干辣椒丝,下入牛肉丝,加料酒上火炝味。