香辣牛蛙有很多种不同的做法，今天教大家两种干香味十足的香辣牛蛙做法，喜欢干香味的朋友们可以尝试一下。
干香辣牛蛙的做法一
原料：牛蛙400克，干红尖椒段50克，紫苏10克，蒜瓣碎20克，鸡蛋1个。
调料：盐2克，味精5克，蚝油5克，鸡粉2克，生抽3克，黄酒5克，豆瓣酱10克，葱段2克。
做法步骤：
1、牛蛙宰杀好并洗净，剥去牛蛙皮，斩居2cm见方的小肉块，用盐、味精和蛋清抓匀腌渍10分钟。
2、炒锅入油烧至八成热左右时，下牛蛙用小火浸炸4分钟左右，炸至牛蛙肉外焦内嫩时起锅滤油。
3、将锅内的底油烧至七成热左右时，下干红尖椒段、紫苏和蒜瓣碎大火煸香。
