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干香辣牛蛙的做法,香辣牛蛙怎么做干香味浓

已有人阅读      更新于2014-10-25T7:59:48      作者:川厨王辉

  香辣牛蛙有很多种不同的做法,今天教大家两种干香味十足的香辣牛蛙做法,喜欢干香味的朋友们可以尝试一下。

干香辣牛蛙的做法,香辣牛蛙怎么做干香味浓

  干香辣牛蛙的做法一

  原料:牛蛙400克,干红尖椒段50克,紫苏10克,蒜瓣碎20克,鸡蛋1个。

  调料:盐2克,味精5克,蚝油5克,鸡粉2克,生抽3克,黄酒5克,豆瓣酱10克,葱段2克。

  做法步骤:

  1、牛蛙宰杀好并洗净,剥去牛蛙皮,斩居2cm见方的小肉块,用盐、味精和蛋清抓匀腌渍10分钟。

  2、炒锅入油烧至八成热左右时,下牛蛙用小火浸炸4分钟左右,炸至牛蛙肉外焦内嫩时起锅滤油。

  3、将锅内的底油烧至七成热左右时,下干红尖椒段、紫苏和蒜瓣碎大火煸香。

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