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清炒西兰花的做法

  更新于2009-9-6T9:53:16      作者:佚名

  清炒西兰花碧绿脆嫩,咸鲜适口,而且常吃西兰花还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,能增强肝脏解毒能力,并提高机体的免疫能力,可预防感冒和坏血病的发生。清炒西兰花的做法很简单,下面我把几种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的清炒西兰花。

  清炒西兰花一:西兰花一斤,胡萝卜一根。西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以了,时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了。

  清炒西兰花二:西兰花、姜末、盐、调料油、水淀粉各适量。先将西兰花掰成小朵,入沸水中氽烫一下捞出,用凉水过凉。锅中加入底油,下入姜末炸出香味,加入适量汤汁、盐,用水淀粉勾米汤芡,下入西兰花,淋入调料油翻炒均匀,倒入一盘中,迅速取一小碗,将西兰花根部朝内整齐地码入碗内,扣入盆中,将碗拿开即成。

  清炒西兰花三:西兰花400克,油少许,蒜瓣3个,盐半茶匙,高汤精小半茶匙,淀粉2茶匙,水小半碗。西兰花去掉硬茎,切小块,清洗1~2次,浸泡半个小时,再洗一下。蒜瓣拍碎备用。锅中加入两汤匙油中火烧热,爆香蒜蓉,加入洗净的西兰花,迅速翻炒,使其表面裹上油,变成鲜绿色。加入两汤匙水用中火煮两分钟左右,加入盐及高汤精拌匀,最后调入淀粉水,改大火炒匀即可。

  提醒:直接炒西兰花,炒出来口感清脆。如果喜欢吃软点的,可将西兰花用开水焯一下,再炒制。

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