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椒盐排骨的家常做法及美味秘诀

  更新于2014-11-25T8:42:41      作者:晓厨娘

  椒盐排骨有很多种不同的做法,今天详细解说椒盐排骨的家常做法,以及如何用家常做法做好吃的椒盐排骨,有详细的操作要点及美味秘诀。

椒盐排骨的家常做法及美味秘诀

  原料:猪肋排500克,香葱1根,大蒜2瓣,姜4片,红椒半个。

  椒盐:盐1小匙、花椒1大匙。

  调味料:料酒2小匙,生抽2小匙,炸粉适量,盐适量。

  准备:

  1、猪肋排剁成小段后用清水浸泡1小时以上,泡去排骨中的血水和杂质。

  2、香葱、蒜瓣和红椒均切成末。

  3、泡好的排骨冲洗干净,控水,加盐、料酒、生抽、姜片和一半的香葱末、蒜末、红椒末,拌匀腌制30分钟以上让排骨入味。

  4、利用腌制排骨的时间炒椒盐,炒锅烧热后倒入花椒和盐,不放油,用小火翻炒至盐稍微变黄一点,有花椒的香味出来就可以了。

  5、炒好的椒盐倒在菜板上,用擀面杖碾碎即为成品椒盐。

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