4、原锅洗净烧干后再倒入食用油,油热后下入香菇翻炒,并加入盐和生抽炒至香菇入味上色。香菇炒熟后淋入适量蚝油,出锅摆在油菜上面即可上桌。
让香菇油菜好吃又好看的要点
1、油菜以选用新鲜脆嫩的小棵油菜为佳,如果不追求造型漂亮就把叶片分开炒,这样炒出来的油菜更容易入味。追求造型漂亮的就只能对半切开或整棵使用了。
2、油菜焯水的时候要在锅里放点盐或滴少许食用油,这样焯出来的油菜颜色比较青绿漂亮。油菜下锅炒制时要大火爆炒,炒到油菜发蔫后就马上出锅,炒的时间久了就不会脆嫩了。
油菜最常见的摆盘方法
3、摆好盘以后还可以在顶部点缀几颗枸杞,或者用红椒切成丁作点缀,红绿搭配更能勾起食欲。
4、由于香菇和油菜都不太容易入味,所以这道菜如果勾个薄芡会更加好吃,调味料可以根据自己的口味作些调整。
香菇油菜的营养价值与功效
香菇油菜是一道营养价值比较高的家常菜,具有高蛋白低脂肪、多氨基酸和多维生素的特点,经常食用能有效防治口腔炎症及牙龈出血等疾病。
提醒:孕妇朋友不宜多吃香菇油菜。