香辣肉丝通常都是用猪肉来做的，今天介绍用鸡胸肉做香辣肉丝的方法，让你了解如何用鸡胸肉做好吃的香辣肉丝，也是一道鲜美好吃的快手家常炒菜。
原料：鸡胸肉、青椒丝、红椒丝、香菜梗各适量。
配料：蚝油、姜丝、蒜片、淀粉、盐各适量。
准备：鸡胸肉剔去筋膜后切成肉丝，其它各种食材和配料都准备好，香菜只用到了香菜梗，剩下的香菜叶留着做汤吧。
做法步骤：
1、切好的鸡胸肉用蚝油、少量淀粉和1勺食用油抓匀，腌制15分钟以上让肉丝入味。
2、起炒锅下入姜丝和蒜片炒出香味，再下入腌好的鸡胸肉滑散，大火爆炒至肉丝发白。
3、下入青红椒丝和香菜梗大火炒至断生，放入适量盐调好味道即可出锅装盘。
补充说明：
1、腌肉的时候加些蚝油能让肉质变得嫩滑爽口。
2、鸡胸肉也可以换成鸡腿肉或猪里脊肉。
