辣炒五花肉是五花肉的常见吃法,下面介绍我家的辣炒五花肉做法,是用李锦记四川麻辣酱炒制的,供喜欢吃辣炒五花肉的朋友作为参考。
原料:去皮五花肉1块约300g,青红辣椒适量,洋葱半个。
调味料:生抽一勺,蚝油一勺,姜片各适量,李锦记四川麻辣酱一小袋(25g,约2大勺的量)。
准备:
1、去皮五花肉洗净后切成薄薄的肉片,青红辣椒和洋葱切成块状。
2、生抽、蚝油和麻辣酱放在一起调匀成料汁。
做法步骤:
1、平底炒锅放在火上并倒入少许油,放入肉片用小火慢慢煎至肉片微卷。
2、下入生姜片和调好的料汁,转成中火炒出香味,再下青红辣椒和洋葱,转大火炒至断生即可。
补充说明:
1、一定要把肉片中的油脂煎出来,这样才能让五花肉吃起来不肥腻。
2、辣椒和洋葱用大火爆炒几下就可以,这样才能保留住辣椒和洋葱的口感及香味。