香辣炒钉螺的做法，超级下酒的香辣炒钉螺怎么做

　　做法步骤：

　　1、起炒锅，油热后下入姜蒜末、麻椒和辣酱用中火炒香，再改用小火慢慢炒出红油，把钉螺倒在锅里大火翻炒均匀。

　　2、加生抽翻炒均匀后转中火煮至酱汁变浓，煮的过程中要不时翻动一下。酱汁变浓时下入洋葱丝大火爆炒几下即可出锅。

　　补充说明：

　　1、这种做法也适用于海丁、花蛤、黄蚬子或者蛏子等小海鲜。

　　2、我用的辣酱是李锦记的四川风味麻辣酱，你也可以换成蒜蓉辣酱、豆瓣辣酱或豆豉辣酱等，不能吃辣的就用甜面酱或豆瓣酱。

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