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榨菜肉丝的做法多种

  更新于2009-9-7T11:23:20      作者:佚名

  榨菜肉丝的做法很简单,此菜鲜咸爽脆,非常好吃,无比地美味,大家不妨做来尝尝。下面我把榨菜肉丝的多种不同做法详细介绍如下,供喜欢这道菜的朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己口味的榨菜肉丝。

  榨菜肉丝一:瘦肉二两,榨菜一头,色拉油、蚝油少许。将瘦肉切丝,榨菜洗净后也切丝,将炒勺边加热边用姜擦拭后,倒入少许色拉油,油温热即倒入瘦肉丝,肉丝变白后,倒入榨菜丝翻炒至榨菜丝变亮,加少许蚝油炒匀,即可盛盘。

  榨菜肉丝二:肉丝60克,榨菜丝100克,葱、姜末各6克,味精2克,盐4克,香油2克。油锅烧热,放入葱、姜末炒出香味,放入肉丝炒散,再放入榨菜丝及其他调料,炒熟即可。

  榨菜肉丝三:瘦肉三两、榨菜二两五钱、酱油四钱、混合油一两、葱白一两、水豆粉一两、鲜汤一两五钱。将榨菜用刀去筋皮,切成丝,将猪肉洗净切成二粗丝,葱白切成细丝。炒锅置旺火上,放入混合油烧至五成熟,将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅,炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀,放入少许汤炒转起锅即成。

  榨菜肉丝四:四川榨菜225公克,猪里脊肉150公克,葱屑1大匙,沙拉油5大匙,水1碗。腌肉料:盐1/4茶匙,酱油1大匙,麻油2茶匙,太白粉水1大匙。调味料:酱油1大匙,糖1/2大匙,高汤1/2饭碗,味精少许。榨菜切细丝,用开水泡10分钟捞起挤干水份。

  猪肉逆丝切细丝用腌肉料充分拌匀,腌放20分钟。炒锅先放油5大匙先入葱花爆香,倒下肉丝炒松开待完全变色盛起,把油滤回炒锅。炒过肉的油倒下榨菜丝翻炒1分钟把肉丝再加入,同时倒下高汤水放下调味料加盖略煮,等汁收少些即可盛起食用。

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