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蚝油青椒炒鸡心的做法,蚝油鸡心怎么做好吃

  更新于2015-1-15T10:8:27      作者:214先生

  蚝油鸡心也是我非常爱吃的家常菜,炒这个菜的操作过程其实非常简单,只是处理鸡心的时候有点麻烦了。下面介绍蚝油鸡心的做法与步骤,教你怎么做好吃的蚝油鸡心。

  原料:鸡心、青椒各适量。

  调味料:葱段、姜片、蒜瓣、蚝油、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、鸡精、淀粉各适量。

  准备工作:

  1、鸡心彻底处理干净,在心尖的位置划米字形刀口,最后再仔细地多清洗几遍,用清水浸泡1小时左右把血水去净,泡的时候可以加些料酒和花椒粒,去异味。

蚝油青椒炒鸡心的做法,蚝油鸡心怎么做好吃

  2、泡好的鸡心再放入开水里焯一下,捞出沥水。趁这个时间把青椒切块,葱姜蒜也切好备用。

  做法:起炒锅用小火爆香葱段和生姜片,再下入鸡心和青椒大火爆炒,依次加入胡椒粉、料酒、蚝油、糖、盐、鸡精和水淀粉,炒熟出锅。

  补充说明:做这个菜的时候还可以加些洋葱丝,喜欢吃辣味的就用青尖椒,另外还可以切点红椒丝作点缀。

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