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东北熘肉段的家常做法,东北熘肉段怎么做好吃

  更新于2015-1-17T9:49:0      作者:214先生

  东北熘肉段本来是贼有名的东北名菜,但由于一些无良饭店拼了老命的在肉段上挂糊,搞的肉段上的糊比肉还要多,所以喜欢吃东北熘肉段的人越来越少了。

  但其实东北熘肉段自己在家做做也很简单,今天介绍东北熘肉段的家常做法,教你怎么做好吃的东北家常熘肉段,只要少挂点糊它还是相当的好吃的。

  主料:猪肉适量(肥猪肉或瘦猪肉都可以,肥瘦兼有的猪肉也可以,随你)。

  配料:青椒2只切块。

  调味料:葱段、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、料酒、老抽、白糖、淀粉各适量。

东北熘肉段的家常做法,东北熘肉段怎么做好吃

  准备工作:

  1、猪肉切成小块后用生抽、料酒和胡椒粉稍腌一会,再加入水淀粉抓匀。因为等一会还要下锅油炸的,所以一定要抓至水分完全进入肉块里,表面不能有多余的水分。

  2、老抽、白糖、盐和鸡精放在调料碗里,加适量淀粉和清水调成芡汁。

  做法步骤:

  1、油锅烧到五六成热的时候下入肉块,用中火把肉块炸到表面微黄,捞出控油。再用大火把油温提升到9成热,下入肉块复炸至表面金黄色,出锅控油。

  2、用油锅里的底油把葱段炝出香味,倒入芡汁烧至浓稠时,下入肉段和青椒大火翻炒均匀,出锅。

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